EVERYTIMETHUG2022-02-23 19:48:24

饅頭髮黴後，表面分佈是一種麴黴的真菌。黴變饅頭的未發黴部位有肉眼不可見的黴菌和黴菌毒素，日常加熱的溫度並不能完全去除黴菌毒，所以黴變的饅頭是一定不能吃，要扔掉的。麴黴是由營養菌絲（基內菌絲）和氣生菌絲組成的，而營養菌絲是分佈在版饅頭內部的，是不容易被辨別出來的，但如果掰開饅頭，如果發現饅頭有些粘，即是營養菌絲，它是負責分解饅頭中的大分子物質，提供黴菌生長所需要的營養；而氣生菌絲則是分佈在饅頭外面的，即饅頭表面所展現出來的青色、黑色、褐色等異常顏色的斑點。

發黴是一種常見的自然現象，多出現在食物中，食物中含有一定的澱粉和蛋白質，而且或多或少地含有一些水份，而黴菌和蟲卵生長髮育需要水的存在和暖和的溫度。水份活度值低黴菌和蟲卵不能吸收水分，而在受潮後水分活度值升高，黴菌和蟲卵就會吸收食物中的水分進而分解和食用食物中的養分。此時饅頭等食物就會發黴。

使用者15089924316202022-02-24 10:46:29

饅頭上的黴是什麼？饅頭髮黴了，就是時間長了，沒放到涼的地方在溫度高的地方，很快就會漲毛如果長了毛髮了沒？這個饅頭就不能吃了，就證明了他有滋生一種黃麴黴素其實是事而物質咱們吃都會得病的所以說這樣的饅頭就給他扔掉不能再使用瞭如果再繼續使用吃了會中毒人們都知道這種東西不能吃所以發了黴的饅頭就得扔掉

進取小魚KU2022-02-23 19:26:36

回答問題，饅頭上的煤是什麼饅頭？如果你要是放久了不透氣，它就會發黴，發黴就變質了，就不能吃了，所以我們在無論是冬天或者夏天，饅頭蒸好了嗯，就當天吃最好，如果你吃不完的話，就放在冰箱裡凍起，不要叫他起點發黴了就變質了，吃了對人身體有危害，所以我們要注意這些食品安全嗯，和儲存食品的這些常識，我們才會活的好

才思敏捷的正直冉冉2021-02-23 16:19:41

在饅頭上常見的黴菌一般有綠黴，黑麴黴和黃麴黴等等。其中麴黴就會產生麴黴毒素，對人體的肝臟損害是非常大的，容易對肝臟的某些細胞誘發癌變！所以饅頭髮黴就不建議再食用了！