使用者3646640441352352019-10-11 23:51:42

薯格就是薯條，但是是格子狀的。做法原料：土豆、植物起酥油、鹽 做法：

1、土豆切成格子形狀，放冰箱冷凍室速凍12小時。

2、無需解凍，直接將薯格放入油鍋中；

3、油溫控制在170℃至195℃之間；

4、油炸過程中輕輕攪動，炸3分鐘至熟，灑少許鹽，即可食用。薯條的做法1。薯條是用土豆粉加工成型的（土豆粉不是澱粉是一種含有纖維較多的粉狀物，比澱粉粗的多，確切的說是土豆顆粒）。 2：在加工運輸過程中是在速凍的條件下，所以能保證其形狀整齊好看。 3：在炸的時候油中不是單純的烹炸用油，而是在其中加了一定量的牛油，而且比例很高，牛油的作用，是讓在炸時吃入土豆的油揮發時帶有動物脂肪的特有香味。而且土豆條裡面更加的鬆軟，而外面堅挺不走型。牛油的提煉方法我介紹一下，最普通的就是加熱提煉，再加入新增劑另一種是透過離心把油脂離出再脫水，這樣可以避免在加熱提煉中產生的糊味，而且儲存時間更長，可以進行工業化加工。如果不相信請參考麥當勞在印度被驅逐的案例，就是因為在印度的麥當勞在油中加入了牛油，而牛在印度的地位不說大家也知道，所以再印度各地發起了驅逐麥當勞的運動，使得麥當勞在印度的店幾乎都遭了砸，損失慘重，而且還要公開向人民道歉。 4：保溫裝置很重要。這樣才能保證薯條的口感。 炸薯條完全可以自己在家裡做，而且味美價廉，自己按照下面的步驟試一試吧： 原料： 土豆 食用油 做法： 1。將土豆去皮， 切成半釐米見方的長條。置入冰箱的上層 冷凍。 等其徹底凍透後即可以準備炸制薯條。 2。將炒鍋內加食用油約一之兩釐米深（再多一些也好）。燒 之七八成熱（油溫約220度， 油叢中間向上翻動）， 加 入已經凍好的薯條，炸約兩分鐘， 至薯條膨軟，顏色變 黃時為止。用漏勺撈出， 瀝乾餘油， 根據個人囗味加入適量的鹽即可。