想換個名字但想不出來2021-12-15 16:27:37

600克吐司做法

用料

高筋麵粉 300克

雞蛋 2個

麵包酵母 3克

牛奶 100毫升

白糖 60克

鹽 3克

黃油 30克

奶粉 20克

模具450克 1個

我做了1個吐司，以上食材是一個吐司量，如果多做可以加量就可

做法步驟

1、撐好，準備好所有食材備用

2、把牛奶溫一下，可以微波爐叮十秒或者隔水溫下，然後加入酵母，攪拌至酵母融化，放置一旁備用

3、高筋麵粉中在每個角落加入除黃油外，剩下的食材，先把雞蛋攪散，然後再慢慢加入牛奶酵母水，邊倒邊用筷子攪拌成面絮，再下手柔成麵糰！⚠️放食材時，不要堆放一起，要放在每個角落，這個很重要！

4、下手柔成光滑的麵糰後，移到案板上繼續揉，想搓衣服那樣搓，剛開始會比較粘手，可以藉助刮刀，輔助一下，揉出有點膜，加入軟化好的黃油

5、繼續摔打，揉搓，漸漸的麵糰就不再粘手了

6、有面包機或者廚師機比較省事，不然還是蠻累的哈，揉半小時左右，能拉出手套膜，把麵糰揉圓放盆裡，上面抹上油防沾，蓋上保鮮膜

7、放入放有溫水的鍋或者盆裡，蓋上蓋子

8、醒發至兩倍大

9、看看有細膩的蜂窩組織

10、案板上抹油

11、按扁，排氣，分成四等份

12、蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘

13、然後揉圓麵糰，按扁，用擀麵杖擀開成牛舌狀，捲起，放一旁備用，剩下的也都這樣做，然後再從第一個拿起再按扁，擀成牛舌裝，總共擀了三次

14、擀好後放入膜具裡

15、隔水或者放烤箱，裡面放盆熱水，醒發至八分滿，蓋上蓋子，放入烤箱下層（烤箱需提前預熱15分鐘）上下火160度，烤20分鐘

16、烤好後，拿出，振幾下，脫膜，晾涼，裝入袋中，密封儲存！切片或者直接手撕都很完美