黑科技2019-07-25 11:14:14

鯉魚怎麼做好吃

材料

【主料】鯉魚1條

【調料】澱粉適量，麵粉適量，番茄醬1湯匙，鹽適量，清水適量，醋4湯匙，糖3湯匙，醬油2湯匙，料酒1湯匙，姜、蔥、蒜各適量

做法

1、鯉魚收拾乾淨後，瀝乾水，在魚身兩邊隔2。5釐米各斜切一刀（先立切1釐米深，再平切2釐米深）。

2、用胡椒粉、生抽以及少許鹽將魚稍微醃一下。

3、用生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、清水調成糖醋汁待用。

4、麵粉和澱粉調成糊，均勻抹在醃好的魚上。

5、鍋中放油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油鍋炸。

6、在炸魚頭的同時，用勺子舀油淋在魚身上，待麵糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋裡。

7、待魚炸至金黃色時，撈出控油，放入盤中待用。

8、鍋中留少許油，放入蔥花、薑末以及蒜末爆香，再倒入調好的糖醋汁。

9、加少許溼澱粉收濃汁，起鍋澆在魚身上即可。