冰火依夢2021-09-28 17:11:42

不是的，不是烏龍茶茶都有烘焙味的。

老火粗味型青茶，在青茶中是品質最次的一類。它的製作方法與下一種相同，但原料梗粗老，大多是夏茶中的低檔鮮葉，因而既有老火香味，又帶有粗老氣味。如果按常規方法烘乾，不烤出老火味，就相當於綠茶三角片的滋味，不易被消費者所接受的。

這類茶儘管採用高溫烘焙，其所帶的粗老味仍不能完全除去，所以品質最差。在審評青茶時需要注意的是，對帶有老火香味的青茶，不能按紅茶、綠茶要求，將之評判為老火茶、次品茶。其實，青茶的老火香是屬正常香氣，它是製茶過程中一種補救技術措施所造成的，目的是改善品質。