丟棄的包袱2021-07-28 11:00:02

1/7 骨架用啤酒醃半小時。

2/7 骨架用布去掉水份，然後刷上蜂蜜。

3/7 入油鍋炸至表面金黃。

4/7 鍋下油燒熱，下八角、小茴、花椒、幹辣椒、桂皮、丁香、香葉、風滕、桃金娘根、紅蔥頭翻炒一下，然後加入適量糖色、生抽、紅米曲、鹽、水煮一段時間，放入骨架轉小火慢滷。

5/7 滷好後挾起待用。

6/7 鍋洗淨燒熱，下油、蔥碎、貴州燈籠椒碎、沙茶醬、黃豆醬炒香，加入適量水煮開，加少許雞精、生抽調味，勾成芡，加入少許香油，使芡汁明亮。

7/7 把芡汁倒在骨架上，汁多味香肉多的醬骨架做好了。

使用者13010693636372022-02-04 10:11:29

材料

骨頭，蔥，姜，蒜，花椒，大料，香葉，桂皮，山楂，草果，小辣椒2個，生抽，老抽，大醬，冰糖

做法

1。把骨頭切成小塊泡進清水裡，中間多換幾次水，這樣做的時候就不用焯了。

2。準備調料：蔥薑蒜，花椒大料，香葉桂皮，山楂草果，還有兩個小辣椒。不是我家調料多，您買一袋燉肉料就成。把調料用紗布包上，煮出來的湯乾淨。還有一袋很重要的調料——-大醬，我沒特意選牌子，就是家裡正好有這麼一袋醬，就隨便用了，還好，味道很正點。其他的生抽老抽沒拍，不證明沒有哈^_^

3。高壓鍋中加水，把所有調料扔進去，再倒點生抽老抽，大醬冰糖，大火壓制40分鐘，最簡單的醬骨頭就完成了。