喵九超級無敵帥2021-06-07 16:27:46

步驟 1

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1：新鮮筒骨砍成3段，先洗掉外面的血水、多洗幾遍。洗淨的骨頭冷水下鍋放入薑片、料酒煮開後再煮2分鐘，撇去浮沫後撈出，豬大骨浮沫較多、再過冷水洗掉外面的浮沫、控幹水份備用。

步驟 2

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1：做醬汁：熱鍋放油加入1小把冰糖 熬出糖色、加入2碗熱水煮開，接著下大蔥薑蒜+花椒+幹辣椒+八角+桂皮+香葉（我把花椒幹辣椒八角桂皮香葉一起裝進大料袋裡）黃豆醬+生抽+老抽+蠔油煮開攪拌均勻，醬汁做好了。

步驟 3

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1：電壓鍋裡放入控幹水分的大骨，再倒入醬汁均勻淋上去，再補加點開水末過骨頭，加入1把冰糖蓋上蓋子，按“豆蹄”鍵開煮模式。

步驟 4

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1：待壓氣蓋氣下來後，再開蓋收汁、待汁收得1半即可將醬骨盛出開吃嘍。 2：餘下醬汁可用來拌幹撈粉吃。或者想繼續蛋的朋友也是可以的。