秋402021-05-12 18:56:31

用料

#餅皮部分

中筋麵粉 220克

牛奶 130毫升

白砂糖 15克

玉米油 15克

酵母 3克

鹽 3克

#餡料部分

黑胡椒牛排 半塊

奧爾良雞胸肉 半塊

火腿腸 半根

培根 半片

蝦仁 5個

菠蘿 1片

雜蔬 80克

青紅彩椒 各半個

黑橄欖 3個

椰果粒 6顆

#調料部分

番茄醬 6勺

妙可藍多黃金雙酪 100克

做法步驟

步驟 1

先來做餅皮部分，準備餅皮所需材料。

步驟 2

把餅皮材料全部倒入攪麵缸，麵粉中間挖個坑放入酵母，避免與鹽直接接觸影響發酵，低速攪成團後高速攪打5—7分鐘。這一步如果用手揉麵就少量多次加牛奶，用筷子把麵粉攪成絮狀後再揉成團。

步驟 3

揉成光滑麵糰即可，蓋保鮮膜室溫26—28度發酵至兩倍大（大概1個小時左右）。

步驟 4

麵糰發酵的時間準備餡料，這是用到的主料，黑胡椒味的冷凍牛排提前解凍，雞胸肉是即食的，也可以自己用奧利良烤肉料醃一塊雞胸肉，火腿腸也可以根據自己喜歡好換成烤腸或薩拉米腸，蝦仁提前解凍（然後該切塊的切塊，該切片的切片）。

步驟 5

這些是輔料，沒有椰果罐頭也可以換成白心火龍果或是自己喜歡的其它水果，青紅彩椒切小塊，黑橄欖切片，雜蔬提前解凍後擠幹水份。

步驟 6

這是調料部分，妙可藍多新出的黃金雙酪，馬蘇裡拉乳酪加入了成熟發酵的老車打乳酪，橙白雙色，拉絲綿密，口感醇厚濃香，有披薩醬最好，沒有直接用番茄醬也可以。

步驟 7

麵糰發酵好後取出排氣

步驟 8

平均分割成6份（每個麵糰65克左右），滾圓蓋保鮮膜松馳10分鐘。

步驟 9

準備好六個熱狗模具

步驟 10

取一個松馳好的麵糰擀成牛舌狀，比熱狗模具稍微大一點。

步驟 11

擀好的餅皮放入模具，用手整理按壓，使餅皮與模具貼合，底部用叉子戳些小氣孔。按此方法做好6個餅皮，蓋上保鮮膜二次醒發15分鐘左右。

步驟 12

這個時間把雜蔬、彩椒、菠蘿、蝦仁這些水份大的食材先用烤箱烘一下脫水，牛排也放進去烤至半熟，烤箱預熱200度10分鐘，開始預熱就把一盤食材放進去，烤箱預熱好，食材也基本半熟了。

步驟 13

烤至半熟的牛排切成小塊（其實半塊牛排就夠了），所有食材都準備好。

步驟 14

模具放在烤盤上，餅胚先刷一層番茄醬，然後撒上馬蘇裡拉芝士，再鋪一層雜蔬。

步驟 15

鋪好雜蔬可以再撒一層芝士，這樣拉絲效果好，我表面一層為了看清圖案就不撒芝士了，最後把各種肉料和彩椒搭配擺好，菠蘿和椰果拼在一起，火腿腸和黑橄欖圈拼……

步驟 16

烤箱預熱至200度後，烤盤放中層烤15分鐘。

步驟 17

掰開後能看到豐富肉餡和超長拉絲哦～

使用者59820344138902021-05-12 18:51:25

麵粉、鹽、橄欖油，加入酵母水（溫水化開酵母），和成團無干粉即可，醒面20分鐘

步驟 2

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揉到表面光滑，加入橄欖油，室溫發酵24小時（天熱可放冰箱）

步驟 3

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第二天排氣，分成兩個麵糰，繼續醒面兩小時

步驟 4

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用手拉成圓形

步驟 5

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塗上番茄醬，撒上芝士和香腸

步驟 6

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烤箱放入鐵盤一起預熱525華氏度，6分鐘