番茄1114028946012022-09-14 19:38:34

食材

魚頭約500g，剁椒200g，郫縣豆瓣一勺，大蔥兩根，姜一小塊

做法步驟

步驟 1

蒜切成兩塊，薑切片，小米椒一破二，大蔥切段

步驟 2

年糕切片備用

步驟 3

魚頭用料酒碼上十幾分鍾，去腥，然後用廚房用紙擦開水分備用

步驟 4

魚頭油鍋兩面炸一下，撈出備用

步驟 5

鍋中留底油，放入姜蒜辣椒翻炒，接著放入豆瓣醬和剁椒翻炒

步驟 6

然後放入魚頭，加水，醬油，料酒，花椒。大火煮開，小火慢燉十分鐘

步驟 7

放入年糕，煮至年糕軟糯

步驟 8

加入蔥段，翻勻

步驟 9

香噴噴的椒麻魚頭就可以出鍋啦