小邱牙醫也有大情懷2017-12-13 21:18:42

當然能吃了，現在這個社會，鹹魚致癌可能不是“鹹”的緣故了，更大可能是因為“魚”本身了，誰知道魚是在什麼水裡，吃什麼東西長大的。

老家皖南祖祖輩輩吃鹹魚，早些年鹹魚差不多是冬天的主菜，也沒聽說過幾個得癌症的，現在物質極大豐富了，鹹魚吃的少了，只是偶爾的調味品，反而癌症越來越多，這能怪鹹魚嗎？

使用者27396012148012462019-12-02 14:20:48

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營養師程咬金2017-12-12 11:44:26

吃肯定是可以吃的，吃一點沒什麼關係，像這類食物不比燒烤，燒烤會讓人越吃越上癮，這類鹹魚一般正常人也吃不下多少，只要有致癌物我們的確應該遠離，但是生活就是生活，是來享受的，不是天天蘿蔔青菜索然無味，我們更應該知道要怎麼吃對身體傷害最小，也要懂得把握飲食的度。

之所以醃製魚，無非就是有利於儲存，或者方便運輸，醃製以後魚的鹽度明顯增加，吃鹹魚的時候我們要多吃蔬菜，就可以降低鹹魚中致癌物質的傷害，我們可以隨餐喝一些綠茶，綠茶中含有茶多酚，具有抗氧化作用，可以分解還原致癌物成分，另外一旦我們今天有一餐吃了鹹魚，那麼另外兩餐就吃無鹽的，按照中國居民膳食寶塔，每天鹽的食用量不能超過6g，過多的攝入鹽只會對血壓產生不利影響，高血壓的後期會產生血脂異常，動脈硬化等等一系列慢性疾病，隨餐中我們還可以吃大量的水果和適量的堅果核桃類，蔬果堅果類中維生素礦物質含量豐富，尤其維生素C和維生素E具有抗氧化功能，大大減少致癌物帶來的自由基數量，維持我們人體系統的穩定。

我本人是什麼都吃的，燒烤，鹹魚，醃製的蘿蔔，麻辣燙，烤魚，火鍋，沒辦法各種醬料，現在的人群很多人就喜歡吃這些，關鍵還是很多人沒法掌握這個度，亂吃，平時又懶不運動，尤其是大學畢業後2年時間，新陳代謝下降，長胖幾個月足矣！我個人的習慣是每週吃1到3次都是可以的，每週也需要運動3次，鹹魚一般人吃不了多少，太鹹，記得按照上面我說的飲食習慣規範就行，生活是享受的，不要天天胡吃海喝就行！

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仲淹後人2017-12-13 21:22:18

也談鹹魚

我祖籍杭州人氏，後遷至金陵，幾十年來仍保留許多杭州生活習慣，如喜吃鹹魚。上世紀50，6O年代，市場多有鮝魚買，我家常買鹹鯗魚蒸肉餅，鮮，鹹，香，很下飯，真人間美味。後鹹鯗魚逐漸減少，不見有賣，就改吃鹹青魚。鹹青魚為自家醃製。每年小雪後，天漸冷，買幾條新鮮大而活的青魚，不去鱗，從背部剖開，去口人髒，衝去血汙，打理乾淨，用炒過的花椒粗鹽，一層層醃製，一15天左右，取出掛起來風乾，到7成幹，魚內已發紅，取下切大塊放入冰箱冷凍或冷藏，待來年春暖花開後取出一塊，或清蒸，或五花肉紅燒鹹魚，真是其香無比，人世間美味也。現說鹹魚是致癌物，只好少吃點囉，不過那美味常常在誘惑著我。

lanyufeng2021-10-24 16:05:01

吃，吃吃，有便宜嗎？我的最愛。

韋福勝2017-12-13 11:26:49