還要看存放的位置,存放的位置白天陽光充足,可以選擇初八下醬,容易發酵,如果不能保證陽光充足,略晚一點氣溫上升後再下醬,最晚不能晚於4月二十八,沒有五月下醬的,五月下醬溫度日漸升高,容易發酵過度,處理得不好就是臭大醬了...
萊垍頭條東北大醬要一個月才能發缸垍頭條萊下醬以後不是一次性把鹽加好,分三次,第一次先在大炕上發三天,然後再拿到外面陽光好的地方去曬然後再放一些鹽揣勻再封好...