鹹魚清蒸的製作方法很簡單。鹹魚作為一種經過食鹽醃製並曬乾的食材,風味十分獨特。
首先,將鹹魚去掉魚頭和魚尾,放到清水中浸泡2到3個小時,然後沖洗乾淨。
在魚身上淋上適量的食用油,蔥薑蒜片切片放置盤中,加糖加雞精適量,淋上料酒。
將其放入蒸鍋中蒸上個10分鐘左右,清蒸鹹魚就做好了。
閒魚切塊清水中泡兩小時,撈出放料酒,蔥姜油裝盤,蒸30分鐘即可。
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