當豆腐的溫度降到0℃以下時,裡面的水分結成冰,原來的小孔便被冰撐大了,整塊豆腐就被擠壓成網狀。等到冰融化成水從豆腐裡流掉以後,就留下了很多孔洞。
這使得豆腐形態呈蜂窩狀,有很多孔隙,顏色變灰,烹調更容易入味,味道也更加鮮美,也就是我們說熟知的凍豆腐,這種冰凍過的凍豆腐更適合用來煮火鍋或者是燉湯。
而且鮮豆腐經過冷凍,能產生一種酸性物質,這種酸性物質可以“破壞”人體的脂肪。
李雲霄和洛雲裳最後怎麼了?
足兮的意思是什麼?
奧斯汀中文讀音?