10斤辣椒做泡椒放多少鹽?
那些蔚藍色的夢想 發表于 農業2022-10-16
10斤辣椒做泡椒放5斤鹽,還要加高度白酒防止泡爛。
2斤鹽!1。將紅辣椒洗淨,軟,爛的要挑出,洗淨後徹底晾乾,直到一點水分都沒有了。
2。切辣椒,最好戴上一次性手套,否則手會辣得受不了。把所有辣椒切碎,如果可能還是自己切比較好,儘量不要用攪拌機,機器打出來的,還是不如手切的。
3。蒜、姜都切末。
4。把切好的辣椒、鹽、蒜、姜倒在一起,攪拌勻,裝瓶。
5,別裝得太滿,裝好後在最上層再撒一層鹽,淋一些白酒。
6。瓶子密封好,先在室溫下放半天到一天,發酵一下,再放入冰箱儲存,一週後就可以了。
7。自己做的沒有防腐劑,所以還是放冰箱儲存比較好收。