胡椒粉是由熱帶植物胡椒樹的果實碾壓而成一種調料,胡椒粉含有的特殊成分使味道具有特有的芳香味道,還有苦辣味。
胡椒粉分為白胡椒粉和黑胡椒粉,其中白胡椒粉是用的完全成熟後的果實,黑胡椒粉是用的未成熟果實。
1。白胡椒:香味稍淡,辣味更濃,能夠提鮮味,適合做葷菜,也可以和素菜搭配,白胡椒粉藥用價值更高,走表,辛散作用更好。
2。黑胡椒:香味更濃,做菜能達到香中帶辣、美味醒胃的效果,多用於做肉菜。
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