豬天梯切法?
使用者558569173224 發表于 農業2021-05-29
樓主你好,很高興回答你的問題,我是一名美食領域創作者,不分菜系美食無界。
豬天梯就是豬上顎的軟骨牙齒連線部那裡,一般商販宰殺好之後就是,長長的大概40cm左右。成色為潤紅色。你問到改刀。這取決於它的吃法。要吃火鍋的話就關鍵在於造型,有些火鍋店使用新增劑將它漂白。然後改成均勻的長條擺在盤子上。燙火鍋的口感特別的棒。堪比毛肚。
至於要想小炒的話,就照著它的紋路。想切多大就切多大呀。
如果是單瓣的話,那就要切成細絲,用開水燙熟,然後再用冰水立馬冷卻,這樣口感才會。保留住,再進行調味。和加一些配料。
1、首先將所有食材準備後,我們先來處理豬天梯,由於是豬的口腔裡的肉,所以在清洗的時候要多加工夫,用刀子刮乾淨,然後用鹽水搓洗乾淨後裝盤備用。
2、紅椒切絲、小尖椒切圈、韭菜花切段、大蒜剁成蒜末、生薑切碎、幹辣椒洗淨切小段備用。
3、接著將洗淨的豬天梯逆著條紋切成長條。
4、將切好的豬天梯裝盤備用。
答,切成絲,切成片都可以,炒著吃