好吃的披薩是如何製成的?
披薩自制很簡單的。首先需要備料:麵粉,發酵粉,黃油,芝士(馬蘇裡拉乳酪),番茄醬,披薩草,洋蔥,青紅椒,蝦仁,火腿等(你愛吃什麼都可以放)。
開始製作:1用水和麵加發酵粉,醒發之後放一點黃油揉勻,放到烤盤裡,二次醒發十分鐘。餅坯做好了。2在餅坯上扎眼,方便受熱均勻。刷番茄醬,馬蘇裡拉乳酪,各種菜、肉,披薩草,再放一層馬蘇裡拉,烤箱180度20分鐘就好了。
好的披薩是有拉絲的哦,所以一定要用馬蘇裡拉乳酪才行哦…
乳酪的含鈣量很高,同時把蔬菜換成另一種做法,寶寶會更愛吃。
今天紫璇麻麻帶來的
芝香時蔬新版披薩
,融合了
芝士乳酪、三文魚、西蘭花、土豆、番茄
等多種食材的“迷你披薩”,柔軟Q彈,芝香濃郁,令人回味悠長。
水煮後的蔬菜,芝香滿溢的乳酪,香嫩拉絲的口感,好吃到寶寶停不下來。
材料準備
三文魚/適量
西蘭花/適量
乳酪/適量
土豆/適量
米飯/適量
番茄/適量
適齡寶寶
1歲以上的寶寶
操作步驟
乳酪切碎,三文魚、米飯和土豆提前蒸好,西蘭花沸水煮好,番茄去皮切碎。
將土豆放在碗裡壓成泥
把米飯倒進去一起翻拌均勻
團成圓球
壓扁
如圖所示壓扁
放在盤子裡擺好
在上面輕輕放一層番茄碎
再放一層西藍花碎
再放一層三文魚碎
最後放一層乳酪碎
鍋燒乾,倒油刷均勻
放入鍋中全程最小火
蓋上蓋子
加熱到乳酪融化,即可出鍋
集齊蔬菜、魚都有的
芝香時蔬新版披薩
竟然還可以這樣做
因為都是煮好的食物
所以不用擔心不熟
少油煎好後會有一種焦香的香味
特別的好吃
小貼士
可以在最後一步不放芝士乳酪,把二面都煎焦香後,再放上乳酪絲用小火煎,直到融化即可。
二歲半以上的寶寶,
則不需要二面的焦香哦~
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我在家經常做披薩,以前沒有烤箱時,用平底鍋和電餅鐺,後來有了烤箱,發現還是烤出來的披薩更好吃。餅底是香酥微脆的,上面的料也是香而不溼,料和餅不分家,表面的馬蘇裡拉乳酪顏色漂亮且拉絲長。掌握好3個關鍵點,不管你做多大多厚的披薩,回回都能成功。
關鍵點一:麵粉要選擇高筋麵粉,能揉出透明且有彈性的薄膜最好。這樣揉出來的麵餅吃起來酥鬆有嚼勁兒還不掉渣。如果用普通中筋麵粉揉出來的麵糰烤好的餅坯,口感是鬆散的,跟普通的發麵餅沒什麼兩樣。
關鍵點二:餡料並不是越多越好,尤其是容易出湯的那種菜最好少放。試想一下,太多的菜烤出湯汁往哪兒去?蒸發的水汽很少,大部分都會留在餅上面。湯汁太多,溼度太大,影響了餅的漲發,吃起來溼了吧嘰的;再想想,是不是還會出現餡料和餅坯脫離?這就是出湯汁的料太多了。所以適當地撒一些就可以啦!
關鍵點三披薩餅上面長長的拉絲是因為馬蘇裡拉乳酪的功勞。這乳酪不要過早放,如果與生餅坯和菜料一起放,乳酪都被烤焦了,而餅和料還未熟。如果待餅熟了,那乳酪也烤得焦乾了,出爐後還怎麼拉絲呢?想要出現長長的拉絲,將馬蘇裡拉乳酪分兩次放,一次是在鋪料時先打底放一層;大部分的要在烤10-15分鐘後,待餅坯漲發定型且微熟時再放厚厚的一層,重新烤8-10分鐘。表面出現焦痕且完全融化,能看到乳酪在烤箱中咕嘟咕嘟像火山岩漿一樣湧動就可以出爐了。
趁熱吃,又香又有趣。
我是“Meggy跳舞的蘋果”,頭條號美食原創作者,也是國家一級健康管理師。全平臺閱讀過億萬,想吃美味健康快手家常菜和家庭烘焙,可以關注我。
新鮮好吃的披薩通常都是飄香四溢,色澤誘人。看著就已經忍不住食慾了,咬上一口真的別有一番滋味。如此美味的披薩在外面買來吃,價格可不便宜啊,要是在家裡做來吃不但實惠還更健康一些,還能享受做美食過程中的樂趣。下面與大家分享如何在家裡做出如此美味的披薩。
材料:高精麵粉200克,酵母2克,黃油15克,火腿片適量,番茄醬適量,玉米粒適量,胡蘿蔔粒適量,洋蔥粒適量,牛奶適量,馬蘇裡拉乳酪適量。
做法:1,將麵粉,酵母,少許鹽,少許糖放入盆中拌勻。
2,分次加入牛奶拌均,待出現絮狀時,停止加牛奶並和成麵糰,再把黃油揉進麵糰中,可以拿起麵糰摔打一會,再揉成有韌勁的光滑麵糰。
3,蓋上保鮮膜等待發酵。
4,趁待發酵這段時間,把胡蘿蔔粒,玉米粒放開水中氽熟,青椒粒,洋蔥粒加入適量的鹽放熱油鍋裡炒製片刻即可,火腿片放熱鍋熱油中香煎一下。
5,麵糰發酵至2。5倍大,(用手插進去不會回縮即可)取出麵糰揉搓排掉氣體。
5,把麵糰擀成比披薩盤大一點的圓片,放進披薩盤中弄成像盤那樣,用蓋子蓋住靜置15分鐘。
6,靜置完畢,用叉子叉出均勻密集的小孔。
7,在餅底上抹上一層番茄醬,再均勻撒上一層馬蘇裡拉乳酪。
8,依次放入胡蘿蔔粒,青椒粒,洋蔥粒,火腿片,玉米粒,再均勻撒上一層馬蘇裡拉乳酪。
9,烤箱預熱5分鐘後,把烤盤送入烤箱,上下火180度,烤制15分鐘即可。
飄香四溢,美味可口的火腿披薩就做好了,你學會了嗎?喜歡的朋友們,多多點贊與關注,謝謝閱讀!
披薩首先是由中國傳到國外的,以前一個外國人來到中國,覺得吃過的餡餅很好吃,於是回國之後就想要自己做,但怎麼也不能把餡包到面裡,於是突發奇想,把餡放在了麵餅的上面,於是,這就是披薩的雛形,但還不能叫披薩,經過了多年的不斷改良之後,才形成了現在的披薩。
如果想學習披薩技術可以去專業的烹飪學校進行學習。
自制香濃多汁:美味披薩,讓你元氣滿滿