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:氫價
瓜子油一熱起沫怎麼回事?
2022-09-23
磷脂
精煉油
氫價
過氧化
泡沫
隨著油炸的繼續,氫價和過氧化值會增加,增加到一定程度就會失去油炸效果,因物料中水分變成氣體,加上物料中本來帶有的空氣,產生大量泡沫...
農業
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