天門藕丸子的正宗做法?
無憂的湖泊vX 發表于 農業2021-03-04
材料:
豬肉沫 250克(肥瘦比例2:8),蓮藕250克,鹽1克,姜適量,蔥適量,醬油,紅薯澱粉(一小勺),清酒適量,芝麻油適量,白胡椒粉適量等
1。準備好食材。
2。用切菜器把少量蓮藕切泥備用。
3。把蓮藕切片,然後切成碎丁。
4,把豬肉沫加入醬油,清酒,白胡椒粉,鹽揉捏混合豬肉成黏糊泥狀。
5。把薑末,蔥花,藕泥(注:藕泥給豬肉一個柔軟的質感和清甜的口感),藕丁,紅薯澱粉,適量麻油和上面製作好的肉泥充分攪拌後肉餡料就好了。
6。用手製作肉丸,並且每個肉丸都搓上植物油,得到一個光滑的肉丸。
7。丸子出鍋了,好有口感!