雙乙醯是黃油味、爆米花味味道?
雙乙醯一般指丁二酮。丁二酮是一種有機化合物,分子式為C4H6O2,淺黃色至黃綠色液體,有強烈的氣味,溶於水、乙醇、乙醚,用作食品香料載體。用於配製奶油香精,是生產吡嗪類香料的主要原料;GB 2760一96規定為暫時允許使用的食用香料。主要用於配製奶油、乾酪發酵風味和咖啡等型香精。
是奶油、人造奶油、幹酷和糖果的增香劑
雙乙醯的味道被描述為:黃油味、爆米花味
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