雞蛋屬於鹼性食品。
雞蛋含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需的礦物質。
雞蛋的營養有:
1、雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體需要、易被人體吸收,營養價值特別高。
2、雞蛋含有人體所需要的營養素,如鉀、鎂鈉等。
3、雞蛋能為人體補充維生素A和維生素B。
按照食物的酸鹼度來區別,蛋類食物都是屬於酸性的,尤其是蛋類的蛋黃。
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