使用者422991360582022-04-08 16:17:39

濃油是稠油，又稱“重質原油”。通常指密度大於1克/釐米3的原油。具有密度大、黏度高、輕油含量少等特點。含較多高密度的烴類和硫、氮、氧等雜環非烴化合物，需深度加工。

稠油是瀝青質和膠質含量較高、粘度較大的原油。通常把相對密度大於0。92（20℃）、地下粘度大於50釐泊的原油叫稠油。因為稠油的密度大，也叫做重油。我國第一個年產上百萬噸的稠油油田是遼寧省高升油田。

樂觀的宣宣媽2022-04-09 12:41:34

濃油的意思是上海菜油重味濃。顏色發紅，深棕色，配上重糖，即是本幫菜的濃油。

上海菜的特點就是以濃油、鹹淡適中、保持原味、醇厚鮮美為其特色。常用的烹調方法以紅燒、煨、糖為主。

原來上海菜以濃湯、濃汗厚味為主，後來逐步變為滷汁適中，有清淡素雅，也有濃油赤醬，講究鮮嫩、色調，鮮鹹適口。特別是夏秋季節的糟味菜餚，香味濃郁，頗有特色。