魚漿脫脂方法?
我很酷487 發表于 農業2022-09-22
怎樣使魚肉脫脂?
風乾魚就能達到初步脫脂的效果,不妨一試!
風乾魚的做法
把鮮魚做成風乾魚,不僅是一種儲存魚的方法,而且製成的風乾魚同樣可以清蒸或者煲湯。
做風乾魚的步驟:
首先要準備調料鹽和花椒。先把鹽和花椒倒入鍋中,進行翻炒。鹽和花椒的用量,可以根據魚的大小調配。經過炒制的鹽和花椒,只要能撒遍魚的全身就可以了。只要花椒被炒出香味,就算是炒好了。接下來,把炒好的鹽和花椒倒在案板上,用擀麵杖把它們碾碎。用擀麵杖碾碎的目的是因為這兩種調料的顆粒都比較大,避免塗在魚身上時不均勻。
調料準備好後,需要把清洗過的魚縱向劈開,像這樣劈成片狀。這時,就可以把花椒和鹽均勻的撒在魚身上了。這樣做的目的是為了把魚身上的水分和魚油吸出來。值得注意的是魚的內側和外側都要撒上鹽和花椒。
好一條風乾魚就做成了。把做好的風乾魚用S鉤掛在窗外,十天之後,就可以食用了。
風乾魚做好了,用涼水或者溫水清洗。如果覺得鹹的,可以多泡一會。