黃辣丁魚不要去皮 ,因為在過油的時候魚皮也就酥了,還是帶著皮的黃辣丁好吃。
黃辣丁不用去皮,黃辣丁營養豐富,味道鮮美,持別是煲湯,營養價值非常的高,吃時只要扒開肚髒洗淨就可以了,無需剝皮,再說黃辣丁也沒皮可剝,因為鮮美,野生的黃辣丁的價格比一般魚要高出好多,我們這裡野生的黃辣丁三兩左右的,三十到四十,一斤,就是捕魚的人都捨不得吃,拿市場賣錢。
不要去皮,烹調時直接帶皮就行,身上粘液可用鹽搓洗一下即可。
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