九月、十月成熟。野酸棗喜歡溫暖乾燥的生存環境,秦嶺淮河以北的地區適合種植,野酸棗一般在六月到八月開花,花期比較漫長。在立秋前後,野酸棗一般都能結果,果實開始成熟,由於北方比南方乾燥,溫度比南方低,所以南方地區到秦淮一線越往北,就越適宜野酸棗結果成熟,在一些北方地區,還會出現野酸棗早熟的情況。
野山棗十月份左右採摘。
每年的十月份就開始採摘野山棗
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