1、用料:枇杷果5斤、川貝10g、冰糖600g。
2、新鮮枇杷洗淨(可以多洗幾遍),去蒂。
3、用水果刀先把枇杷果皮全身刮一遍,方便去皮。
4、去皮,去核,去核膜。
5、倒入鍋中,加入冰糖(切記不用加水)。
6、大火煮沸,轉中火慢慢熬。
7、果肉熬透,湯汁收的差不多。
8、用破壁機,打成糊狀。
9、用炒鍋,開小火不停攪拌收汁。
10、攪拌出紋路沒有立即消失時加入川貝粉。
11、湯汁收盡,炒制濃稠狀態即可。
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