香乾回鍋肉裡面要放青椒嗎?
要放青椒的,如果不喜歡吃也可以不放
家常香乾回鍋肉
食材:五花肉,蔥, 姜, 蒜苗,青紅椒,香乾,豆鼓,花椒,郫縣豆瓣醬 ,鹽,料酒 ,味極鮮,白糖,油
做法
1、青紅椒去籽,切塊備用
2、香乾切條備用
3、豆鼓切碎備用
4、花椒 薑切片 蔥和蒜苗切段備用
5、五花肉洗淨放鍋中加清水,加花椒薑片大火煮開,撈出浮沫
6、煮至筷子能插透,撈出放冷水中投涼清洗一遍,瀝乾水份,切片備用
7、鍋中倒入少許油燒熱,將切好的五花肉放入鍋中煸香炒出油
8、將肉推至鍋邊,下薑片,郫縣豆瓣醬和豆鼓
9、炒香炒出紅油,加料酒
10、把醬料和肉混合翻炒均勻
11、加入香乾,鹽,白糖,味極鮮調味
12、加入青紅椒,蒜苗,蔥段大火翻炒一會即可
可放的而且還更好吃了呢,如果你吃辣的話可以多放點,不過青椒也不是很辣,放點豆瓣醬下去炒,五花肉一定要煸炒出油先哦,要不然很膩的,我大概跟你說一下吧。
材料:
五花肉、香乾、青椒
調料:
生抽、蠔油、白糖、味精、豆瓣醬
(1)先將切好的香乾焯水,去除豆腥味,倒出
(2)熱鍋下少許油,下蔥薑蒜爆香
(3)下入五花肉煸炒,把油逼出,再下入豆瓣醬,和青椒片、翻炒
(4)下入焯好水的香乾,生抽、蠔、白糖、味精各適量調味,翻炒至熟,出鍋
香噴噴的,是不是很簡單呢
您好,我是何小廚,一個美食博主,很高興回答您的問題。
香乾回鍋肉裡面是需要放青椒的哦,要想擺盤更加好看還可以加一點紅辣椒
現在給您介紹一下香乾回鍋肉的做法:
準備食材:,五花肉,青椒,花椒,蒜苗
五花肉冷水煮,水裡倒些料酒,放幾片姜。大火煮開後轉中火煮30分鐘左右。(煮過肉的水可以留下)
2⃣️煮好的肉切片
3⃣️青椒切塊,幾顆蒜粒拍碎備用。
4⃣️熱鍋冷油下花椒爆香,在下入肉片翻炒,逼出油,放一勺郫縣豆瓣醬(豆瓣醬一般都很鹹所以千萬別放太多),繼續炒,隨後放蒜子和青椒,翻炒,其間可放些生抽、雞精調味,感覺有點幹,還放了些煮肉的水,出鍋前放了一點點糖。
很高興回答您的問題,祝您生活愉快!
你好,我是美食留意,很高興為您回答這個問題,香乾回鍋肉要放青椒的,放青椒味道更香,還要放入青蒜苗增加香味,具體做法是,把豬二刀肉或者是五花肉煮熟晾涼切成片,準備姜蒜把香乾斜刀切成片,在切點青蒜苗,姜蒜米,起鍋燒油,熱鍋涼油下入切好的回鍋肉,小火慢慢炒至肉片髮捲,然後倒出多餘的油脂,下入川菜之魂豆瓣醬炒出顏色,炒出香味,下入姜蒜豆豉炒香,然後下入甜麵醬炒出香味,下入切好的香乾片和尖椒片,翻炒均勻,調味放雞精,味精和白糖,少許的料酒,翻炒均勻,快出鍋的時候放入青蒜苗翻炒均勻即可,香乾回鍋肉這麼做,你會多吃好幾碗米飯的,非常的香
您好!我是葉子,很高興能回答你的“香乾回鍋肉裡要放青椒嗎?”這個問題。
香乾回鍋肉裡需不需要放青椒?
首先,香乾和回鍋肉炒制時會加少許醬油,會使菜的顏色變得很深,加入青椒可以使菜的顏色,有更加鮮亮的對比,看起來比較有食慾。
其次,可以根據你自己的喜好來定,假如您不喜青椒,可以搭配別的一些食材。
在這裡葉子向您介紹一種,自己家鄉特色香乾回鍋肉的做法,沒有放青椒哦!
1。配料食材:薰香幹、泡辣椒和豆豉(這三種食材都在葉子的家鄉,每家都會自己製作的食材)再搭配韭菜或蒜苗。
2。五花肉切成薄厚均勻的片,鍋內放少許的油,把五花肉煸炒至邊緣微微卷起時,加入蒜末、大蔥和少許的老抽,在放入豆豉煸炒均勻。
3。豆豉炒出香味時,再加入薰香幹,炒拌均勻後加入韭菜和泡辣椒。
4。這裡不需要加鹽哦!因為豆豉生抽和泡椒都有鹽分,只需加少許的雞精提鮮,然後翻炒均勻就可出鍋啦!
葉子家鄉特色菜香乾炒五花肉,非常下飯喲!
以上是葉子對“香乾回鍋肉裡要放青椒嗎?”有問題的看法與觀點,希望我的回答能夠幫助到您,謝謝啦!
香乾回鍋肉,經典的川菜,香乾柔軟,肉質滑嫩,油而不膩,香中帶辣而深受人們的喜愛,地地道道的下酒菜。
香乾回鍋肉當然要放辣椒,辣椒可以增加香乾回鍋肉的辣味。讓香乾回鍋肉更加鮮香,味道更加複合,口感比不加辣椒的香乾回鍋肉更好吃。
這道菜在選材時要注意選用白豆乾不要選用滷豆乾,因為滷豆乾有一種滷水的味道,妙起來會串味,味道沒白豆乾好吃。
辣椒選用尖椒,尖椒味辣純正和豆乾混合炒味道純厚,在配上五花肉煸炒,順間肉香包裹整個豆乾表面,加上猛火爆炒,食物瞬間成熟鎖住水分,肉爛而不油膩。
這道菜要做的好吃,在烹飪的過程中要注意將五花肉切成片放鍋裡小火炸,炸出香味讓油脂釋放出來,鍋裡放油把香乾和切好的尖椒放在鍋裡爆炒,讓尖椒和豆乾充分吸收肉香,在裝盤出鍋,這樣做出的香乾回鍋肉才好吃。
放
香乾回鍋肉可以放青椒,第一它好看,第二青椒炒出來,有清香味兒。
以我們這邊的做法必須得放青椒、紅椒少下點,這樣炒下飯特別有胃口,喜歡的朋友可以試試!
親,肯定是要放青椒的,起到點綴的效果,視覺上會很舒服
可以放的。如果喜歡辣的話可以多放點,不過青椒也不是很辣。也可以用青蒜替代。香乾 (200克)
豬五花肉 (300克)
小米椒 10克
姜 3克
蒜 3克
鹽 適量
味精 適量
醬油 適量
豆瓣醬5克
豆豉5克
白糖5克
胡椒粉一點點
放點豆瓣醬下去炒,五花肉一定要煸炒出油先哦,要不然很膩的。
步驟1青,紅椒洗淨切塊,香乾斜切成塊備用
步驟2
鍋中放水燒開,放兩片姜,放入整塊的帶皮五花肉,煮至肉爛。取出放涼切薄片備用
步驟3
熱鍋下油,放入姜,蒜末炒香,下五花肉片翻炒,加入豆豉和豆瓣醬,醬油上色其它備好的調料。將肉片起鍋
步驟4
把鍋中省下的油再次燒熱,倒入青,紅椒,香乾翻炒至斷生,加少許鹽,倒入炒好的肉片翻炒。
大家好,我是小胖!
香乾炒回鍋肉要不要放青椒呢?我們來分析一下。
第一點: 從顏色搭配上來講,青椒必須要放的,再放點紅椒, 這樣看起來顏色比較好看, 讓人產生食慾,有非常想吃的感覺。
第二點: 從味道上來講,也是必須要放的,青椒有去腥解膩增香的作用,能讓菜餚更加美味好吃。
第三點: 從營養學角度分析,青椒有特殊的維生素,能增強人的營養和免疫力,使菜餚營養更加全面。
總結: 必須要放青椒,這樣才是一道色香味俱全,營養全面的合格菜餚。
香乾回鍋肉因為只有白色的肉和褐色的香乾,所以加一點綠色是很有必要的,不喜歡青椒的話可以加入香芹,也可以加入蒜苗。
豬肉買回來冷水下鍋煮熟撈出切厚一點點的片,香乾用清水沖洗一下切斜刀,(青椒:去瓤切絲,香芹:去頭去葉切菱形,蒜苗:去頭,把頭拍一下切斜刀。)
起鍋燒油六成熱加入豬肉煸香,加入薑片煸出豬油,(把多餘的油倒出來)加入蒜末,郫縣豆瓣醬炒出香味,加入一點點清水,加入香乾翻炒均勻,加鹽,糖,生抽大火翻炒均勻,加入綠色蔬菜(青椒和香芹可以一次下下去,蒜苗的話需要先放頭下去炒一下再下葉)炒熟就可以了
要
根據自己的喜好,放點有點清香味
可放可不放
香乾回鍋肉是要放點青椒哦!
準備食材:五花肉、香乾、洋蔥、青椒、豆豉
1、五花肉切片焯水、下鍋炸至兩邊起黃皮、加入香乾翻炒幾下、加入洋蔥和青椒、豆豉一起翻炒、倒入、鹽、生抽、少許耗油、少加點水、水乾起鍋,一盤營養美味的香乾回鍋肉就[ok]
根據自己口味喜好,青椒有淡淡清香味,微辣。和香乾形成複合味道
要放青椒的,如果不喜歡吃也可以不放
香乾回鍋肉
食材:五花肉,蔥, 姜, 蒜苗,青紅椒,香乾,豆鼓,花椒,郫縣豆瓣醬 ,鹽,料酒 ,味極鮮,白糖,油
做法
1、青紅椒去籽,切塊備用
2、香乾切條備用
3、豆鼓切碎備用
4、花椒 薑切片 蔥和蒜苗切段備用
5、五花肉洗淨放鍋中加清水,加花椒薑片大火煮開,撈出浮沫
6、煮至筷子能插透,撈出放冷水中投涼清洗一遍,瀝乾水份,切片備用
7、鍋中倒入少許油燒熱,將切好的五花肉放入鍋中煸香炒出油
8、將肉推至鍋邊,下薑片,郫縣豆瓣醬和豆鼓
9、炒香炒出紅油,加料酒
10、把醬料和肉混合翻炒均勻
11、加入香乾,鹽,白糖,味極鮮調味
12、加入青紅椒,蒜苗,蔥段大火翻炒一會即可
這個是隨便你放不放的沒有強行規定的,一般的是放幾片青椒搭配顏色,比較好,營養豐富一點,色香味俱全。香乾回鍋肉,正宗製作方法教程,在下面,方法簡單實用,希望大家認真觀看,謝謝。