藍星崛起2019-01-29 14:15:41

謝邀！說到吃我是挺有研究的。

答主老家在南方小城武夷山，一個小縣城抱著個大景區，現在生活水平還算富足。尤其近些年爸爸媽媽們都愛發朋友圈，年夜飯是必須炫耀的一部分，所以大魚大肉的少不了。

餃子，肘子，雞鴨魚肉野味樣樣不能少。當然，我們這也有些特殊的東西！

一、冬瓜

我們這以前很窮，可能全中國除了部分地方以前都很窮。相傳有一家子因為給孩子治病欠下很多錢，過年也還不上。除夕這天一位債主來討債，站在門外居然聽到了裡面在吃肥肉，“來，乖兒子，這塊肥肉很香，吃了它來年長身體”。債主聽了這話哪還受得了，大家都過苦日子，吃得起肥肉還不起錢？於是氣急之下推門而入，發現桌子上除了一些腐乳鹹菜外，就只剩一大盆的冬瓜。原來這家母親為了不讓孩子受苦，只能哄騙冬瓜當肥肉。債主也很感動，吃了一塊冬瓜並表示錢不著急，有錢再還。

於是我們這過年都會燉冬瓜吃，一方面是與其他肉類搭配口感很好。另一方面也是為了不忘記原來窮苦日子，珍惜現在幸福生活。

二、燉牛肉

大家一定很奇怪，燉牛肉算不上特色，但是我們這燉法不一樣，我們這燉法必須加的東西是小芋仔。那種滑滑地小芋頭搭配上牛肉或羊肉，別提多好吃！近些年回家經常是一盆牛肉燉芋仔，芋仔吃光光，牛肉還剩大半在盆裡。

三、燻鵝

我們這熏製品很好吃，很香很辣。過年了家家戶戶都要吃熏製食品，包括鴨、鵝、魚、蛋等。其中最好吃的是燻鵝，因為鵝的發育無法像雞鴨那樣透過激素或飼料進行快速生長，所以鵝肉永遠是最勁道且健康的。主要做法是直接用稻穀進行熏製，抹上辣椒、鹽等香料。燻好後再配上大蔥等進行炒制，答主寫著口水都流下來了。武夷山的燻鵝各大網站都可以購買，喜歡的朋友可以試試，當然比剛做出來時風味會差點，而且有些人可能適應不了這個辣度。

四、野味

武夷山九山半水半分田，野區資源是非常豐富的。當然近些年隨著大家動物保護意識的增強，加上政府的大力管制以及宣傳，真正山上的野味已經很少上餐桌了。但是養殖或者正規途徑還是能獲取到不少野味，最常見的就是野豬，山麂（北方叫狍子）。一般就是進行爆炒以及搭配蘿蔔等進行燉煮，每次這些東西，滿屋子都是香味！

以上就是答主的分享了，隨著國家富強，生活水平已經有極大提高，我們說過在我兩三歲時，家裡就是買兩斤豬肉就是一個年。當然我沒辦法體會，但是必須懷著感恩的心，過年了，希望大家多陪陪父母，他們那一輩吃得苦，才有我們現在的辛福生活。歡迎大家來武夷山旅遊、喝茶以及吃野味。

最後奉上去年我家過年的一桌好菜好飯！