樹上的watermelon2018-05-03 21:35:37

茶葉按初加工方式可以分為六大類

一、綠茶

。綠茶是最古老的茶葉品種，是不發酵的茶葉初制時採用高溫殺青，以保持鮮葉原有的嫩綠，綠茶產量大，品種多，其中以

西湖龍井、太湖碧螺春、黃山毛峰

最為著名。

二、紅茶

。紅茶出現於清朝，用全發酵法制成，紅茶紅葉紅湯，香甜味醇，具有水果香氣和醇厚的滋味，還具有耐泡的特點，紅茶多以產地命名，以

安徽祁紅、雲南滇紅

尤為出眾。

三、青茶（烏龍茶）

。青茶也稱烏龍茶，屬半發酵茶，介於紅茶與綠茶之間，特點是葉色青綠，湯色金黃，綠葉紅鑲邊，香氣芬芳濃醇，名品有

福建的武夷巖茶、鐵觀音，廣東的鳳凰單樅，臺灣的烏龍茶

等。

四、黃茶

。黃茶加工過程中採用殺青、燜黃的方法，使鮮葉進行非酶性氧化，黃葉黃湯，香氣清悅醇和，黃茶按芽葉嫩度分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶，著名品種有

君山銀針

等。

五、白茶

。白茶是我國的特產，茶性寒涼，有祛熱退暑的功效，沖泡後，茶湯呈象牙色，味道清鮮爽口，著名的白茶有

白毫銀針、白牡丹

等。

六、黑茶

。黑茶屬於黑髮酵茶，隨時間的不同，發酵程度會發生變化，黑茶花色品種豐富，茶性溫和，可久藏不壞，耐煮泡，主要分佈在湖南、四川、雲南、湖北，名品有

雲南普洱茶

等。

張傑1523321652018-04-23 19:49:18

太多了，我省有黃山毛峰、太平猴魁、祁門紅茶丶霍山黃芽、六安瓜片、等……