使用者38405162964212020-03-11 16:07:13

茶樹菇燉排骨

用料

幹茶樹菇 適量

排骨 500克

老薑 適量

鹽 適量

黃酒 適量

枸杞 適量

茶樹菇燉排骨的做法

幹茶樹菇，熱水侵泡20分鐘後去蒂後洗淨。（根據水溫侵泡時間來定侵泡時間）在侵泡茶樹菇時可以先把老薑洗淨待用（可切片、可拍碎）做步驟2

排骨我選用豬前排，砍小塊用溫水清洗。（豬前排的排骨適應燉湯，切勿砍太大塊）

鍋子加水開火，待水煮沸放入排骨焯水後撈出瀝乾。

把侵泡好的茶樹菇、焯過水的排骨、老薑一起加入鍋子後加適量水，倒入兩小勺黃酒，枸杞子加蓋開火燉。（鍋子不講究可砂鍋，可電壓力鍋，可明火湯鍋）明火、電磁爐大火燒開轉小火燉煮1小時左右。

燉煮好後加適量鹽，根據喜好可加小蔥入湯。（切勿加入味精雞精等提鮮調料）

一份一年四季都適宜喝，既營養又健康的燉湯。可配飯，可單喝，都是很不錯的選擇。

小貼士

如需增加色彩，可加入一小勺蠔油！