使用者39136474518202022-06-06 06:38:23

冷麵瀝水的意思；指的是透過過水，洗去冷麵表面粘附的粘液，使麵條口感清爽，不粘膩。

一般是把煮好的冷麵在涼開水中過一下，再撈出來放入經過冰鎮的調製好的冷麵湯汁中。

冷麵；是朝鮮族民間傳統麵食。其中尤以蕎麥麵冷麵為著稱。一般用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條等。食用時，先在碗內放少量涼湯與適量麵條，再放入佐料，最後再次澆湯。其麵條細質韌，湯汁涼爽，酸辣適口。

使用者74875012982672021-07-10 18:18:26

冷麵瀝水是指麵條在涼開水裡泡一下