威猛的小老虎來了2022-03-29 20:57:44

1、肉餡裡面加些高湯，灌湯包多汁的秘訣在於裡面的餡料，在準備餡料的時候可以在裡面新增一些高湯，肉餡兒放在冰箱裡的冷凍室內冷凍兩個小時再包。

2、肉餡不要太多，湯包因為會有湯汁，所以肉餡不用放太多，讓肉餡在麵皮裡還有一些空間可以容納湯汁，包的手法和正常包包子一樣，就是最後在封口的時候，注意做好封口，確保蒸熟後的湯汁不會流出來。

3、加些皮凍，南派加肉凍較多，如果吃起來覺得湯汁濃稠，有點粘嘴唇，那就是加了肉凍了。這種做法的湯包整體飽滿，我最喜歡一口一個，感受湯包在嘴裡爆炸。

還好路上有你Ker2022-03-29 19:48:42

泡菜，五花肉，蒜，姜，白蘿蔔，洋蔥，豆腐改刀，將切好的五花肉用蒜，姜，清酒醃一會兒

3）將洋蔥白蘿蔔放入水中煮開，然後放入海帶再煮10分鐘。

將鍋中煮過的洋蔥、白蘿蔔和海帶取出，只留下煮好的水做湯底。

炒鍋中放少許芝麻油，然後放入醃好的五花肉翻炒兩下，把五花肉中的油炒出。

此時再往鍋中放入切好的泡菜，一同翻炒至差不多熟了，然後放入剛才煮好的湯底中煮開。

當湯煮開時往鍋中放入切好的豆腐和蔥，煮熟後再放入胡椒粉和鹽調味即可出鍋。