1、飛鴨700克,土豆400克,輔料鹽適量,料酒適量,醋適量,鮮抽適量,老抽適量,姜適量,蔥適量,八角適量,桂皮適量,花椒適量,糖適量。
2、飛鴨去雜質,用溫水洗淨,斬大塊。
3、土豆去皮洗淨,切塊。
4、取高壓鍋,放適量水,放入飛鴨。
5、加醋,糖,姜,蔥,八角,桂皮,花椒,鮮抽,老抽,大火煮開,小火20分鐘。
6、開啟高壓鍋,把飛鴨倒入炒鍋,放土豆中火煮至土豆熟,加鹽,料酒,大火收汁即可。
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