黃蓋玻汾好,作為清香型白酒的代表,採用了“純糧固態發酵法”,以高粱、大麥、豌豆作為釀酒原料,發酵工藝也區別於濃香型與醬香型白酒,採用了獨特的“地缸發酵工藝”。
把一口口陶製地缸埋在地下,這樣就形成了一個個小的獨立發酵空間,也就形成了黃蓋玻汾獨特的清香型口感。黃蓋玻瓶汾酒對於山西省之外的地區來說,絕對可以稱得上真正的“口糧酒之王”,很多資深酒客把黃蓋玻瓶汾酒作為日常的口糧酒。
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