使用者83147610395172022-02-06 00:04:07

炸東西時不建議使用大豆油。大豆油含有比較高的不飽和脂肪酸，這種成分在高溫時很容易發生氧化反應，引起不飽和脂肪酸變質，產生一些有害物質，所以說煎炸東西的時候最好是選擇一些穩定性比較強的油，比如牛羊油、棕櫚油等脂肪含量比較高的油。

不僅是大豆油，玉米油、葵花籽油這種不飽和的油裡面的不飽和脂肪酸含量都會比較高，所以在煎炸東西的時候，最好是不要使用這些油，不然對健康會產生一定的影響。

使用者16840886368390322019-12-19 19:03:22

可以使用。但有一點，有的油炸食品為什麼用棕櫚油，而不是花生油、豆油之類的。主要考慮是棕櫚油相比較其它植物油更不容易吸潮，看你炸制食品是哪一類，是不是要儲存很長時間。