收割後的儲存:稻穀收割後在地裡放置的時間比較長,這樣白天風吹,晚上夜露,早晚溫差過大的天氣情況下也會使稻穀發生爆腰和產生裂紋的現象,這樣的稻穀加工的時候碎米率比較高...
另外,看米粒中是否有蟲蝕粒,如果有蟲蝕粒和蟲屍的也說明是陳米...