中式快餐是最火的,方便管理,大規模採購,成本可控,浪費少,消費人群多,菜品的話,主要以口味重的為主,湯淡一點最好,菜品,比如,豬肉類,魚類,雞類,鴨類,丸子類,牛肉類,還有各地特色菜品,比如青椒豆豉魚,紅燒雞塊,蒜香豬頭肉,醬鴨腿,老鴨湯,...
我做燒烤快十年,三個店去年全部轉出去了,不是味道問題,是感覺自己過不上正常人的生活,每天晚上基本是3點多回家,上午還要自己親自跑市場採購,原材料採購這些交給別人不放心,十年也差不多了,是時候多陪陪家人孩子了,餐飲行業掙的是良心錢,辛苦錢,你...
定焦頭相對來說成像的品質遠遠超過變焦頭的,關鍵是拍攝時候燈光的安排,合理的布光,合理的氛圍,巧妙的處理...
即使走進街邊的小店,也需要有人為你點單、送餐、結賬、翻檯,更別提大品牌餐飲企業,其周到精準的服務與品牌定位息息相關,關乎著整個企業在行業中的地位和長遠發展...
幾年前到王府井附近辦事朋友們聚會,有人提議去西貝莜麵村就餐,那是第一次去,走進餐廳看到大鍋中小火咕嘟著很多條功夫魚,明檔廚房敞亮,落座之後服務員遞來選單單頁,介紹菜品無味精無新增,給我的印象很深,服務很熱情,點了功夫魚和其他菜品,當時感覺味...
魚香味菜品魚香味菜品在製作的時候,首先放入適量油,下入豆瓣醬,紅泡椒,蔥,姜,蒜炒出香味後倒入所要穿的菜,再加入味精,雞精,白糖,紅醋...
▎推薦菜品:麻辣雞、蒜香排骨、青椒炒肉▎人均:50元▎營業時間:07:00-22:00▎地址:3/35 Patong Beach, Kathu, Phuket 位於芭東海灘很好找,Google地圖搜尋Minatale Phuket如果按照各...
在這裡我還想跟大家分享一個嬌嬌吃自助餐的一個心得,其實我在選擇自助餐的時候,還是比較喜歡價效比更高一點的,各種自助餐,雖然表面上看著差不多,但是從菜品的檔次上還是有很大的區別的,自助餐的佈置用料菜品,主要有一些熟食類,生食類再配上沙拉麵包,...
婚禮場地主要是看你要什麼風格,同時所選擇的地方是否能夠容納賓客,還有就是菜品的味道和量,推薦你可以考察一下花嘉婚禮花園...
古代皇帝在吃上面絕對是講究的,以清朝為例,清朝宮廷的皇帝膳食幾乎稱得上“宮廷膳食之最”,皇帝每天食用的膳食色香味俱全自不必說,葷素搭配,數量,種類之多才是令人咋舌...
1:餐館的菜譜應該是老闆根據廚師的拿手菜及當地市場目標客戶群的口味決定的...
很高興回答你這個問題廚師向菜裡吐口水這種行為是很不道德的,身為一名廚師做出這樣道德敗壞的事來別說這家飯店,只要這個廚師去過的飯店我都不敢去,這家飯店的管理也一定有很大的問題,給餐飲業丟臉,做餐飲最基本的法則都做不到,餐飲最主要的就是衛生,口...
餐飲行業的暴利菜有很多,真正懂餐飲的朋友都知道有些菜根本不盈利,但是有些菜利潤相對來說比較大這樣都是相輔相成的可以拿每家的招牌菜來做對比,很多飯店都喜歡把烤鴨做成招牌菜,因為烤鴨這道菜的利潤空間就比較大,一隻烤鴨的成本基本上在20多到30塊...
口碑就是最好的方法你會發現,好的餐飲其實不用你去吆喝,你只需要保證自己的產品有訂單,有品質,無論多大量都會被市場校花的,而且會成指數的形式增長...
那麼,理論上開始說,你就要應該開始掙錢了,做不到只能說沒有做到位...
帶著一家老小在國際五星酒店吃霸王餐,感覺這個可能性很小,不可能的事情...
啥叫特色菜啊朋友們,一個素菜能做得沒坐都點那就是特色,一個店做熊一個月都賣不出去一份,沒生意這特色有啥用,耗子藥都還有過期的啊,吃了不死反而要死的耗子吃了還活過來了這過期耗子藥就是特色,我有自己的特色還出來幫你這些老闆幹嘛,我就在我家樓下襬...
糖在加熱過程中,性狀逐次發生變化,其中,最重要的三個變化分別是:掛霜、拔絲和糖色(琉璃在其中)我們常說的掛霜利用的是白糖的重結晶原理,即白糖溶於水後,隨著小火慢慢加熱,溫度逐漸升高,水份不斷昇華蒸發,糖液飽和度也就漸漸的提高,當濃度超過臨界...
我認為做為一個廚師,不能天天待在廚房裡多去參加一下比賽,比如廚師烹飪大賽,美食節目等,這樣見識多了,對自己也有很大的幫助多認識一下廚師界的前輩,朋友,大家經常聚會聚餐,吃吃聊聊,對你的人脈拓展有幫助訂購廚師雜誌,多看美食,廚政管理方面的內容...