2、鍋內放茶油,燒至六成熱時,下入薑片、八角、桂皮煸香,加入鴨塊,中火煸幹水分,再加入整幹椒、九制陳皮炒香,放精鹽、味精、料酒繼續煸炒至鴨塊呈棗紅色時,加陳醋、雞精、胡椒粉炒勻,盛入盆內,封好保鮮膜,上籠蒸30分鐘至肉質酥鬆,取出即可...