3、把驢腸放在盆中,加入適量玉米麵,用手揉搓,儘可能吸收驢腸上面的油脂...
去除羶味,新粥城有妙法,就是新鮮的驢肉取來,我們那天試吃的是最彈牙的驢蹍肉,用藥材泡過,再加入老雞、南姜、八角和香葉滾熟,再放入冰箱急凍,俗稱“過冰”,熱脹冷縮可以讓肉質變得緊實有彈性...