雪花粉和麥芯粉的第二個區別,在於特點不同,前者外觀較白,粉質細膩,筋道足,屬於中筋麵粉的一種...
標準粉和麥芯粉的區別:1、兩者的原料雖然都是小麥,但所用部位不同麥芯粉是由小麥中心部分的胚乳磨製而成的,出粉率大約60到70%,屬於高筋麵粉,蛋白質含量平均為13...