剛出土的蟋蟀缺少元氣,腿軟牙嫩,應以煮爛的米飯為食,不能喂僵米,以免損傷牙齒,同時加些熟粟子、瓜仁、鰻魚肉、蒼蠅頭等,以強壯其身...
瓦缸燒鵝是當年那些廚師沒有別的燒製爐具只能用瓦缸來製作燒鵝,不像現在什麼爐具都有,統一都是不鏽鋼爐子,有燒炭的,有用電的爐子,還有燒燃氣的爐子,但是很多開了幾十年的傳統燒臘店還是用瓦缸來燒製燒鵝的,因為瓦缸燒製的燒鵝控制好火候和時間,鴨子的...