可寄生在多種植物上,引起植物病變,例如玉蜀黍黑粉菌、小麥散黑粉菌、禾柄鏽菌...
茭白裡面的黑點其實是茭白體內的菰黑粉菌孢子,菰黑粉菌本來是生活在土壤中的一種真菌,當茭白的地下根莖開始萌發新芽的時候,這種菰黑粉菌就會趁機鑽入茭白體內,並不斷的分泌出吲哚乙酸...
烏米又稱高粱黑粉,是真菌類擔子菌綱黑粉科植物高粱黑粉菌和長軸高粱黑粉菌寄生於高粱上所生的病穗的孢子堆...
後來人們發現,有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫無病象,莖部不斷膨大,逐漸形成紡錘形的肉質莖,這就是現在食用的茭白...
另外,現代研究發現,玉米黑粉菌中年富含多種人體所需的氨基酸,穀氨酸、賴氨酸、丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、組氨酸等...