淨料率=加工後可用原材料重量÷加工前原材料總重量×100%提供真實的成本資料...
利用已知的淨料率,可以根據毛料的重量計算出淨料的重量...
售價=原料成本/(1-銷售毛利率)例:某餐飲企業為了製作蒙古小牛肉這道菜,以30元/斤的價格採購了8斤生牛肉,經過熟加工後出品為4...
製作老式木質板凳方法主要分為,設計與製圖——取材與選料——下料與配料——淨料與劃線——打眼與開榫——截榫與塑形——組裝與校準——淨面與打磨...