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:失油
燒鵝怎樣才可做到皮脆又上色呢?
2021-11-22
燒鵝
脆皮
表皮
燒鴨
失油
3,風乾風乾是做燒鵝的必要基礎,沒有風乾的鵝入烤爐烤,就會邊烤邊漏水,而漏出來的水很容易將皮水沖掉,上色就會白一塊紅一塊,不均勻,這樣的鵝容易皺皮,更談不上油量啦...
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