更不要選用生鏽的鐵器等來泡發海參)海參浸泡二十四小時後用剪刀從海參的腹部剪開取出內臟和泥沙(剪刀一定要用餐洗淨洗乾淨,不能有油類等)然後再用純淨水清洗兩遍取出海參放入不鏽鋼桶或砂鍋內,再倒入純淨水放在煲仔爐上開大火燒開,再開小火慢燉二十分鐘...
如果烹製海參時加醋,會使菜湯中的pH值下降,在接近膠原蛋白的等電點時,蛋白質的空間構型即發生變化,蛋白質分子便會出現不同程度的凝集、緊縮,這時的海參吃起來口感、味道均差...
如果是光參,那麼去海鮮市場就可以了~到我這裡買,湛江硇州島自有漁船,經常捕得海參,特便宜一百多點一斤鮮活海參我會坐飛機去美國夏威夷去買找熟人買 或者某寶高銷量的地方感謝你的邀請...
海參應該根據口感來泡發,有人喜歡吃硬點的,有人喜歡吃軟糯的,就是煮的時間問題...
沒有具體的一個說法,你有條件天天都可以吃,所有東西都不可能過量的,均衡就可以,海參每個人都適合吃,除了個別的人除外吃海參是長期堅持才有效果,而不是說你一次吃多少量...
哪些人不宜吃海參呢...