鍋燒熱,放油,放薑絲和蒜瓣小火爆香,轉大火,將鴨肉放進去翻炒煸出油倒進黃皮醬、生抽、蠔油、鹽和糖混合的醬料,翻炒五分鐘,放少量水燜出香味轉中火倒進第二步炒好的酸料,翻炒均勻,放進山黃皮翻炒倒進去籽後剁碎的酸檸檬,翻炒三分鐘,放老抽調色即可小...