宅人唯界2017-08-15 16:43:23

小時候吃過一塊“綠豆餅”，

知道了這個叫泉州的地方有好吃的，

後來它又在我的課本里出現了一次又一次，

我知道了這個地方有很多故事，可以講得又長又遠，

還是最喜歡這裡平易近人的“閩南味”

公園裡的歌仔戲有些難懂，

可小店裡的一碗麵線糊卻似曾相識，

而晚上的時候，在高樓俯瞰江對岸的霓虹，

這個城市的年輕又顯得格外不低調。

它又新又老的味道，很好。

最習慣的老味道，是從清早就開始的溫熱

這個城市不太冷，走過公園的湖邊，空氣一點也不涼，爺爺奶奶的歌聲，琴聲已經溫熱在耳邊。

不緊不慢是最適合這裡的腳步，停下來聽一首有點耳熟卻叫不出名字的曲子可能已經是很多人的習慣。

一碗麵線糊，最適合開啟這裡的一天

一天裡的第一頓，是這個城市最直接的表達，一碗溫柔的面線糊最適合開啟這裡的一天，不止是常去的小店，好料菌在當地的盆友說，家裡的早餐總會有奶奶做的一碗麵線糊，走過公園，那也跟著這裡的爺爺奶奶，去吃一碗麵線糊。

1。水門國仔，橙紅色的招牌，熟悉的人都懂，那是不折不扣的老店。一碗“泉州式”的面線糊，面線格外細碎，在勾了芡的湯羹裡若有若無，更像是一口濃湯，最適合清早的胃。

泉州人的偏愛，是添上醋肉、香菇、大腸，再添上一抹白胡椒面，入口就能有氣味相投的一個微笑。照例，多一根油條，最喜歡炸物浸軟在湯羹裡的口感，到了胃裡，全都滿當起來。點單的時候，邊上的老泉州說豬血湯也好喝，學著在早上也來一碗，豬血一點也不腥，嫩得在嘴裡打轉，顯得比面線糊還要熱乎。

水門國仔老店

地址：水門巷與中山南路交叉口西30米路南

人均：15+

最足夠的誠意許下自己的好願望

雖然臨著車水馬龍的關帝廟一整天都有著超乎你想象的熱鬧，但大家還是願意希望從一早就開啟。

鮮花、香火、供品紅紅火火的堆簇在一起，似乎大家的願望也都能更好更快的實現。好料菌也跟著默默許下心裡的小願望。

2。關帝廟

地址：塗門街188號

從煙火繚繞的紅火到肅靜的清淨寺，那些曾經的過往，曾經的故事在這裡以另一種顏色和氣質表達。

清淨寺

地址：塗門街108號

正午，是繞著文縐縐的地方，吃牛肉

日漸午，叮叮噹噹的車水馬龍也稍微緩慢了下來，我們可能容易忘記，隔著馬路，裡面其實有另一處安靜地，我們可能也沒想到，泉州這個小城，藏著這個很大的孔廟建築群。

可以看得到，對於學習和教育，這裡的人們有著獨有的景仰，已經告別學校很多年的好料菌，瞬間也想讓自己積極向上起來。

3。府文廟

地址：塗門街

這裡的正午，總有熱湯熱飯的肉香

說起泉州的小吃，你可能可以來上一整篇的繞口令，大閩南的肉粽、薄餅（在這裡是叫潤餅吧）、滿煎糕……而逛走到正午，好料菌最想像個泉州人的樣子，吃個熱湯熱飯，那麼，去吃牛肉吧。

這家牛肉店門口的街道也不是最熱鬧的，飯點時裡面的兩層樓已經是看似尋常的熱鬧。一樓連著的廚房視窗可以點單也可以外賣。掃一眼，牛肉湯、牛雜湯、牛肉、肉粽、鹹飯、拌麵，好像都是標配，都想點上。

牛雜牛肉湯都清鮮爽利，好牛肉才出得了這樣看起來簡單卻回味的湯，愛吃牛肉的泉州人總是不會含糊自己的。不信你再嚐嚐那份牛排，肉酥爛又入味，簡直了。

這家牛肉店裡其實更讓好料菌驚喜的是拌麵和肉粽，然而面也就是普通的水面，肉粽也是大致的配料，一口又驚又喜在於“醬”，濃濃的黑芝麻香和甜辣居然有著讓人停不下來的魔法。

4。東興牛肉店

地址：莊府巷

人均：25+

一頓牛肉真的管飽，可是路過這家敞在路口的小鋪子，看著就很好吃的樣子，畢竟好料菌向來很相信自己的直覺。

一份牛肉羹一份海蠣煎，在這裡好像不約而同成為了標配。牛肉羹加了薑絲，裹粉滑湯的做法，肉嫩湯清，很爽口；海蠣煎很特別，除了水澱粉和雞蛋蒜葉，搭配了甜辣醬和菜頭酸，海蠣鮮嫩碰撞到了甜辣沁爽，格外好吃。

5。群眾牛肉小點

地址：中山南路436號

人均：12+

走在這裡，來一份泉州味的下午茶

沒有下午茶的人生是不完美的，走在這裡的綠蔭裡，穿梭在這裡的騎樓間，最適合泉州味的下午茶，這個喜愛糕餅小點的地方，腆著飽飽的肚子的好料菌想從不一樣味道開始。

站著吃個菜頭酸，就是在這裡，閩南的胖友們都懂的菜頭酸，在泉州一點也不含蓄，在這裡不是佐味的搭配，我們論“塊兒”吃！有掌心的大小，扎一塊嘎吱啃下去，比起常見的菜頭酸蘿蔔絲更甜，浸泡蘿蔔的水也是飲料，氣味嘛，你們懂，有點妙不可言。

看著浸泡的楊桃可好看了，也是論個賣，楊桃水同樣可以喝一杯。不過楊桃口感不脆，好料菌不是很習慣吶。

以前每次來泉州都要吃一碗的四果湯，這個季節裡就不加冰啦，泉州的同學告訴我，石花一定得選，才是四果湯的樣子。

6。菜頭酸

地址：中山路金魚巷

人均：5+

菜頭酸的隔壁，冒著甜呼呼的香氣，聽起來就有年頭的金鳳元宵，一家嗜甜患者會不能自拔的店，招牌產品是元宵，只想馬上吃一口甜的好料菌直接就選了蒜蓉枝和炸扣，香香脆脆的樣子，其實真的也是好吃的味道。

牆裂推薦你們蒜茸枝，蒜茸和糖的比例把握得恰好，原本不喜歡蒜的好料菌都停不下來了，下次，多買幾包帶著好嗎？

7。海絲金鳳正宗元宵圓

地址：中山路金魚巷5號

人均：15+

泉州的傍晚，餓了就吃這籠包子做晚餐

明明是沒有停歇的嘴，可是路過包子鋪的時候肚子又叫喚了起來，最害怕小籠包這樣撓人的小妖精，份量紮實卻還稱自己是小點心，一天裡的任何時刻見著了都想坐進去來一份。

這家遠芳小籠包是好料菌見過的小籠包界中比較有個性的，人家一點也不主張皮薄，不會讓你在吃包子這件事上有半點尷尬。看起來有點糙實的包子皮很有手揉的嚼勁，包子長得圓鼓鼓的小球形，咬一口肉餡帶汁，純純的肉香，口感樸素卻想把面前的一籠都吃完。

這裡的小籠包適合搭配水丸湯，水丸應該是方言的說法，其實是不帶餡的肉丸湯，肉丸有點脆口，味道滿清爽，配上包子一點也沒有違和感。

8。遠芳小籠包

地址：中山南路381號

人均：13+