做牛肉用紅燒醬油
做牛肉用紅燒醬油,紅燒醬油是一種深色醬油,味道偏鹹、色澤比一般醬油要深的多,含有少量的糖色,多是在做紅燒菜餚的時候使用的。
紅燒醬油除了調味,比其他醬油更能夠讓菜上色,有光澤。如果沒有紅燒醬油,也可以用老抽和冰糖組合代替。
黃豆醬油,或者放生抽加老抽,要在牛肉沒熟的時候放,不僅顏色好,還能提升牛肉鮮味。
可以用生抽加醬油,海天的,李錦記的都可以
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