幽蘭工作室2019-07-17 05:48:33

一、顏色區別

1、普洱生茶顏色以青綠、墨綠為主經過時間陳化之後部分轉為黃綠、黃紅色。湯色以黃綠、黃紅、金黃為主。新茶葉底以綠色、黃綠為主，陳茶為紅黃或棗紅色。生茶有苦、澀、甘、甜等口感，香氣比較明顯，易傷脾胃，不過經自然陳化以後茶性就會慢慢變成溫和、褐栗色的茶。

2、普洱熟茶顏色以紅褐色為主。香氣有明顯渥堆味。熟茶茶性溫和，口感醇厚。發酵充足的熟茶，湯質濃稠水甜而滑口，幾乎不苦澀。發酵度較輕的，有回甘，香氣明顯。湯色發酵輕者多為深紅色，發酵重的以紅黑色為主。葉底多為紅棕、深褐色。

二、工藝區別

1、生普是採用比較傳統工藝的工藝，當年的茶葉直接壓制成餅，不經過人工發酵，需要陳年存放，自然發酵，其品質在以5~8年為最佳，存放超過十年風味就會下降。

2、熟普透過人工式速成發醇經，可以直接飲用，無存放價值，味道會隨著時間的延伸而慢慢消失。注意：生茶是沒有經過發酵過的，刺激性比較大，但降血脂、減肥功效顯著，腸胃不好的要少喝。

三、功效區別

1、生普洱茶新茶性寒，陳化後變溫和。富含茶多酚，性屬清涼，有清熱、消暑、解毒、減肥、止渴生津、消食、通便等功效。 生普洱刺激性大一些，像一些有胃病的朋友就不適合喝，

2、熟普洱茶茶性溫和醇厚。具有暖胃、減肥、降脂、防止動脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖等功效。熟普洱是老少皆宜的。

傳家茗作2020-03-09 10:07:02

近幾年，茶葉收藏再度火熱，藏茶收穫的不止是絕妙的滋味，還有老茶帶來的健康功效，甚至還有財富。普洱茶被稱作“能喝的古董”，越陳越香是普洱茶的特色，經過長時間的存放，茶葉的滋味口感隨著時間的推移越來越豐富，所有普洱茶也是大多茶客藏茶的首選。

儘管普洱茶在茶圈受寵多年，但仍然有許多茶友對其一些基本常識不甚瞭解。我們都知道普洱有生茶和熟茶之分，經常看到有人說普洱生茶存上幾年是不是就成了熟茶？其實不然，生茶即是生茶，存久了只能是老生茶，並不會轉化為熟茶，二者有本質上的區別。

《一》

首先，在普洱茶的世界裡，生茶和熟茶是兩個品類，生茶是生茶，熟茶是熟茶，二者最大的區別就是製作工藝的不同。

普洱生茶：

原料是鮮葉，採摘後攤晾自然蒸發，再經殺青、揉捻、乾燥後製成曬青毛茶，再以自然的方式陳放，壓成茶餅或是直接散茶放置。

普洱熟茶：

以曬青毛茶為原料，在曬青毛茶的基礎上經“人工渥堆發酵”工藝製作而成，“渥堆發酵”便是透過人為的方法使茶葉在溼熱的環境下快速發酵轉化。

製作工藝是普洱生茶與熟茶最本質的區別，生茶存久了會轉化為老生茶，熟茶亦是如此。

《二》

其次，普洱生茶與熟茶在品質呈現上也是大有不同。生普幹茶呈青綠或墨綠色，隨著時間推移逐漸轉化為黃褐或黃紅色；熟普幹茶則以紅褐或黑褐色為主。

普洱生茶在口感上，入口霸道茶氣十足，有澀感，刺激性較強；而經過時間轉化的老生普，澀感慢慢減弱，茶湯變得柔和，刺激性也大大降低。

而經由人工發酵後的熟普，滋味更飽滿順滑，回甘生津自然。經過時間轉化後，渥堆味減少，會出現慄香，藥香等香氣，口感更醇厚順滑。

《三》

由於不同的工藝使得生普與熟普內含物質也有所不同，這也導致二者的茶性以及藥理屬性也區別甚寬。

普洱生茶未經人工發酵，茶多酚含量偏高，導致其刺激性強，茶性偏寒，而陳年生普經過時間推移轉化為溫性，所以胃寒的人不宜多飲生普，可以適當飲用老生普，生普有清熱消暑、止渴生津、降脂減肥之功效。

熟普茶性溫和暖胃，有防止動脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖等功效，十分適合中老年人飲用。

茶葉是大自然贈送人們的禮物，學懂茶才能更好品飲。關於普洱生茶與熟茶，想必大家已經瞭解，以後千萬別再傻傻分不清了。