山與河與水2018-08-05 19:24:49

靖江好吃的太多了，下面我來介紹幾種靖江的美食。

靖江肉脯。當之無愧，第一名。實在太有名了，不想多說。有好幾種牌子，最好吃、最貴的當數“雙魚”，是靖江人的保留專案，第一品牌，有單盒裝和禮盒裝兩種。傳說蘇州、上海人也只認“雙魚”。由於技術外洩，導致現在市場上的肉脯種類很多。吃白粥的時候，加以碎的肉脯佐餐，實在逍遙至極。

蟹黃湯包：用靖江當地的說法：出了靖江，所有的湯包都是對湯包的褻瀆。偶曾經有幸見過湯包的做法：皮要上等。蟹黃、蟹肉＋肉湯煮成瓊脂狀，冷卻後用皮裹住，要不留縫隙，否則在蒸的時候會露餡。吃湯包有句口決：輕輕提、快快移、先開窗、後吸湯。加以醋和薑絲，上乘美味，今年過年的時候我還吃了哦，順便說一下，最有名的是鴻運飯店的湯包。傳說乾隆當年吃的時候把湯包當作包子吃，結果被滾燙的湯汁燙傷了龍嘴，但還是流連忘返。

長江三鮮：刀魚、鰣魚、河魚。刀魚也太有名了，而且價格不斐，不說也罷。鰣魚已經絕種，也不提。河魚，現在市面上的幾乎都是養殖的，毒性小，肉質尚可。河魚劇毒，吃的時候要廚師當面先嚐，沒事後才能動筷，但當年吃野生的時候，還是有人中毒，該魚毒是神經麻痺，效果快，死亡率高。內臟血液和卵巢一般深埋的說。但由於味道鮮美，便有“拼死食河豚”一說。總之，“長江三鮮”已名存實亡。

常州柳成蔭2021-06-24 16:39:28

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無錫風向標戶外阿珂2018-05-07 22:14:32

靖江位於長江北岸和江陰隔江而居，一座江陰長江大橋把大江南北的兩座城連結起來。靖江雖然和江陰只是隔了一條江，但是卻和江南的江陰人文上有一些不同。

靖江在人文和語言上更多的是淮揚特色，表現在美食上諸如蟹粉湯包就是典型的淮揚菜系裡的一道點心。靖江的蟹粉湯包味鮮清香，講究肉餡和蟹粉原料鮮活。河豚魚也是靖江的特色美食，以前長江裡的野生河豚毒性大，魚肉處理不乾淨血沒有放淨只要沾一滴，食客基本沒有生還的可能。現在飯店賣的都是人工養殖的減毒河豚，毒性小，特別是經過專業廚師的處理，現在吃河豚魚是很安全的享受。

靖江肉脯，去廠家的門市部買散裝的肉脯味道好價格實惠。